Heureusement que la chèvre y avait pensé...

Non, nous ne plaisantons pas. Et nous ne nous trompons pas non plus. L'une des légendes les plus répandues à propos du café et de son origine est vraiment liée à cet animal de pâturage. L'histoire raconte qu'un jour dans la ville yéménite de Moka, un chevrier nommé Kaldi ou Kaddi aurait vu ses douces chèvres se transformer soudainement en créatures indomptables et fougueuses après avoir grignoté voracement des baies rouges très attirantes. Il n'est pas certain que, saisi d'une curiosité incontrôlable, il n'ait pas goûté aussi ces baies. Mais ce qui est sûr, c'est que les fruits rouges miraculeux ont fini dans les mains du propriétaire du troupeau, l'abbé Yahia, qui a ordonné qu'on les jette au feu, car il pensait qu'il s'agissait d'une manifestation de sorcellerie.

Pouvez-vous imaginer l'arôme dégagé par le feu quelques instants plus tard ? C'était le même arôme riche et vivifiant qui fait du café la boisson la plus bue au monde. Ainsi, surpris de l'odeur incroyablement plaisante qu'il humait, l'abbé tenta de sauver les fèves en les trempant dans de l'eau.

Et ce qu'il obtint fut la première infusion de ce que nous appelons aujourd'hui « café ».

L'origine du nom... qui reste encore une légende

Au vu des nombreuses théories rendant compte de l'étymologie du mot « café », nous n'avons pas d'autre choix que nous fier à ce que nous dit le bon sens. Ce mot vient probablement de l'arabe classique « qawha », qui signifie « qui stimule, qui revigore ». L'évolution de ce mot au fil du temps a donné le mot turc « kahweh », dont la prononciation ressemble à celle de notre café d'aujourd'hui. Peut-être que nous rendons tout simplement hommage à la ville d'Abyssinie de Kaffa et à ses habitants à la peau dorée en sirotant notre café quotidien.

Une pomme par jour éloigne le médecin... Et s'il en était de même avec une tasse de café ? Peut-être même deux ou trois, car si le café est bon, c'est un plaisir que nous nous accordons plusieurs fois par jour. Certains en boivent au petit déjeuner, d'autres à la pause de la mi-journée, d'autres, après le déjeuner et certains le savourent en lieu et place du bien-aimé English « five o'clock tea » ou même après dîner... Chaque occasion est bonne pour les amateurs de café. Et cependant, les représentations de cette boisson ne sont pas tout à fait claires. Certaines personnes boivent du café pour rester éveillées, alors que d'autres évitent d'en consommer, car cela les empêcherait de dormir. Certaines personnes en consomment pour bénéficier d'un sursaut d'énergie alors que d'autres n'en boivent pas du tout, car elles ont peur que leur tension artérielle ne s'élève trop.

Certains considèrent le café comme médicament extraordinaire contre la migraine alors que d'autres y voient une menace pour le cholestérol. Et puis, il y a ceux qui en avalent des litres avec l'espoir d'apaiser leur faim durant un régime rigoureux. Enfin, heureusement, il y a les personnes qui s'en offrent une tasse lorsqu'elles prennent le temps de se détendre. Mais avec tout ce mélange de fiction et de réalité, nous ne savons que croire. Nous allons essayer de faire le tri de toutes ces idées, en commençant par dire que chacun devra prendre ses propres mesures.

Notre corps et le café

Une boisson pour la fin des repas

Une des actions bénéfiques exercées par une tasse de bon café sur notre organisme a été découverte dans le domaine de la digestion. Les résultats de plusieurs études montrent que cette boisson stimule la production de sucs gastriques et soutient ainsi l'activité du pancréas, qui est indispensable pour garantir une bonne digestion.

Par conséquent, après un repas riche (mais frugal !), le café s'avère une panacée indiscutable, le meilleur remède pour la digestion et pour éviter la somnolence qui nous donne envie de faire la sieste juste après le repas. Si nous devons reprendre le travail sans prendre de pause, la meilleure mesure préventive est de prendre une bonne tasse de café.